・穀類（各々mg/100g）
| 食品名 |
|
総プリン体 |
| 玄米 |
|
37.4 |
| 白米 |
|
25.9 |
| 胚芽米 |
|
34.5 |
| 大麦 |
|
44.3 |
| そば粉 |
|
75.9 |
| 小麦粉 |
薄力粉 |
15.7 |
| 中力粉 |
25.8 |
| 強力粉 |
25.8 |
・豆 類(各々mg/100g)
| 食品名 |
|
総プリン体 |
| 乾燥大豆 |
|
172.5 |
| 乾燥小豆 |
|
77.6 |
| ピーナッツ |
|
49.1 |
| そら豆 |
|
35.5 |
| 豆腐 |
冷奴 |
31.1 |
| 湯豆腐 |
21.9 |
| 豆乳 |
|
22 |
| おから |
|
48.6 |
| 枝豆 |
|
47.9 |
| 納豆 |
|
113.9 |
| アーモンド |
|
31.4 |
・野菜など(各々mg/100g)
| 食品名 |
|
総プリン体 |
| カリフラワー |
|
57.2 |
| ほうれん草 |
葉 |
51.4 |
| 芽 |
171.8 |
| 小松菜 |
葉 |
10.6 |
| 芽 |
39 |
| ブロッコリー |
|
70 |
| 〃スプラウト |
|
129.6 |
| もやし |
|
35 |
| 豆もやし |
|
57.3 |
| 貝割れ大根 |
|
73.2 |
アスパラガス
|
上部 |
55.3 |
| 下部 |
10.2 |
| たけのこ |
上部 |
63.3 |
| 下部 |
30.8 |
| おくら |
|
39.5 |
| 長ネギ |
|
41.4 |
| ピーマン |
|
69.2 |
| なす |
|
50.7 |
| ズッキーニ |
|
13.1 |
| にがうり |
|
9.9 |
| みょうが |
|
7.8 |
| 大葉（しそ） |
|
41.4 |
| にんにく |
|
17 |
| 生姜 |
|
2.3 |
| グリンピース缶 |
|
18.8 |
・卵(各々mg/100g)
・乳製品(各々mg/100g)
・きのこ類(各々mg/100g)
| 食品名 |
総プリン体 |
| なめこ |
28.5 |
| えのきだけ |
49.4 |
| マッシュルーム |
49.5 |
| 舞茸 |
98.5 |
| ブナシメジ |
20.8 |
| ブナピー |
30.8 |
| エリンギ |
13.4 |
| 生椎茸 |
20.8 |
| 干し椎茸 |
379.5 |
・海藻類(各々mg/100g)
| 食品名 |
|
総プリン体 |
| わかめ |
|
262.4 |
| もずく |
|
15.4 |
| ひじき |
|
132.8 |
| 昆布 |
乾燥 |
46.4 |
・調味料(各々mg/100g)
| 食品名 |
|
総プリン体 |
| 味噌 |
赤味噌 |
63.5 |
| 白味噌 |
48.8 |
| 醤油 |
|
45.2 |
| みりん |
|
1.2 |
| ナンプラー |
魚醤 |
93.1 |
オイスターソース
|
|
134.4 |
| はちみつ |
|
0.9 |
| から揚粉 |
|
68.7 |
| 粉末スープ |
コンソメ |
179.8 |
| ポタージュ |
37.6 |
だしの素
|
|
684.8 |
| お吸い物の素 |
|
233.4 |
| 米ぬか |
|
100.2 |
| かつお節 |
|
493.3 |
| ニボシ |
|
746.1 |
・おつまみなど(各々mg/100g)
| 食品名 |
|
総プリン体 |
| 柿の種 |
|
14.1 |
| 生ハム |
|
138.3 |
| さきいか |
|
94.4 |
| 豚骨ラーメン |
スープ |
32.7 |
| 麺 |
21.6 |
・肉類(各々mg/100g)
| 食品名 |
|
総プリン体 |
| 豚肉 |
肩 |
81.4 |
| 肩バラ |
90.8 |
| 肩ロース |
95.1 |
| バラ |
75.8 |
| ヒレ |
119.7 |
| ロース |
90.9 |
| レバー |
284.8 |
| タン |
104 |
| 心臓 |
119.2 |
| 牛肉 |
肩バラ |
77.4 |
| 肩ロース |
90.2 |
| リブロース |
74.2 |
| ヒレ |
98.4 |
| モモ |
110.8 |
| スネ |
106.4 |
| レバー |
219.8 |
| タン |
90.4 |
| 心臓 |
185.0 |
| 第１胃 |
83.9 |
| 鶏肉 |
手羽 |
137.5 |
| ささみ |
153.9 |
| モモ |
122.9 |
| 皮 |
119.7 |
| レバー |
312.2 |
| 砂嚢 |
142.9 |
| 羊肉 |
マトン |
96.2 |
| ラム |
93.5 |
| 鯨肉 |
赤身 |
111.3 |
| 尾のみ |
87.6 |
| ボンレスハム |
|
74.2 |
| プレスハム |
|
64.4 |
| ウインナ- |
|
45.5 |
| フランクフルト |
|
49.8 |
| ベーコン |
|
61.8 |
| サラミ |
|
120.4 |
| コンビーフ |
|
47.0 |
| レバーペースト |
|
80.0 |
・魚介類(各々mg/100g)
| 食品名 |
総プリン体 |
| 魚類 |
| サンマ |
154.9 |
| アジ |
165.3 |
| カツオ |
211.4 |
| サバ |
122.1 |
| ニシン |
139.6 |
| サワラ |
139.3 |
| ニジマス |
180.9 |
| トビウオ |
154.6 |
| ヒラメ |
133.4 |
| イワシ |
210.4 |
| イサキ |
149.3 |
| マダイ |
128.9 |
| ブリ |
120.8 |
| スズキ |
119.5 |
| アマダイ |
119.4 |
| サケ |
119.3 |
| マグロ |
157.4 |
| ウナギ |
92.1 |
| カレイ |
113 |
| アイナメ |
129.1 |
| カマス |
147.9 |
| メバル |
124.2 |
| アユ |
133.1 |
| 明太子 |
159.3 |
| コイ |
103.2 |
| タラコ |
120.7 |
| ハタハタ |
98.5 |
| キス |
143.9 |
| ワカサギ |
94.8 |
| どじょう |
136 |
| とびこ |
67.8 |
| カズノコ |
21.9 |
| キャビア |
94.7 |
| スジコ |
15.7 |
| 干物 |
| サンマ |
208.8 |
| イワシ |
305.7 |
| アジ |
245.8 |
| 缶詰 |
| ツナ |
116.9 |
| サーモン |
132.9 |
| 貝・軟体等 |
| スルメイカ |
186.8 |
| ヤリイカ |
160.5 |
| タコ |
137.3 |
| 車エビ |
195.3 |
| 大正エビ |
273.2 |
| 芝エビ |
144.2 |
| ズワイガニ |
136.4 |
| タラバガニ |
99.6 |
| アサリ |
145.5 |
| 牡蠣 |
184.5 |
| ハマグリ |
104.5 |
| 魚類加工品 |
| つみれ |
67.6 |
| 焼きちくわ |
47.7 |
| 笹かまぼこ |
47.8 |
| 板かまぼこ |
26.4 |
| ナルト |
32.4 |
| 魚肉ソーセージ |
22.6 |
| さつま揚げ |
21.4 |
・酒の肴(各々mg/100g)
| 食品名 |
|
総プリン体 |
| カニミソ |
|
152.2 |
| ボタンエビ |
|
53.4 |
| 〃 卵 |
|
162.5 |
| ウニ |
|
137.3 |
| イクラ |
|
3.7 |
| ホタテ |
|
76.5 |
| タコワタ |
|
79.8 |
| イカワタ |
|
59.6 |
| アンキモ |
生 |
104.3 |
| 酒蒸し |
399.2 |
・健康食品(各々mg/100g)
| 食品名 |
|
総プリン体 |
| 青汁粉末 |
ケール |
40.2 |
| 〃 |
大麦若葉 |
88.5 |
| DNA／RNA |
|
21493.6 |
| 核酸ジュース |
|
8.3 |
| ビール酵母 |
|
2995.7 |
| クロレラ |
|
3182.7 |
| スピルリナ |
|
1076.8 |
| ローヤルゼリー |
|
403.4 |
| 大豆イソフラボン |
|
6.9 |
| グルコサミン |
|
11.8 |
・アルコール(各々mg/100g)
| 食品名 |
|
総プリン体 |
| 蒸留酒 |
ウイスキー |
0.1 |
| ブランデー |
0.4 |
| 焼酎２５度 |
0 |
| 泡盛 |
0 |
| 梅酒 |
0.2 |
| 醸造酒 |
日本酒 |
1.2 |
| ワイン |
0.4 |
| 紹興酒 |
11.6 |
参考：（財）痛風研究会 http://www.tufu.or.jp/「痛風予防のＡ・Ｂ・Ｃ」金子希代子著 薬事日報社
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